קרקרים עם קינמון

רכיבים

‏2 כוסות (280 גרם) קמח

1 גביע (200 מ״ל) שמנת חמוצה 15%

200 גרם חמאה רכה (חתוכה לקוביות)

לפיזור על הבצק: כ 150 גרם סוכר,

(אופציה- 1/4 כפית קינמון)

הכנה

‏הההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מניחים את הקמח יחד עם החמאה הרכה ומעבדים לפירורים דקים, מוסיפים את השמנת החמוצה ומעבדים רק עד לאיחוד הבצק, (לא מערבבים יותר מידי אחרת הבצק לא יהיה פריך!). הבצק שמתקבל אמור להיות מעט דביק, אם צריך, מוסיפים עוד קצת קמח (עד 2 כפות).

משטחים לדיסק ועוטפים עם ניילון נצמד. מקררים כשעתיים (ניתן גם ללילה).

מחלקים את הבצק ל- 4 ומרדדים את כל רבע בין שני ניירות אפייה (מקומחים מעט) לעלה דק ככל הניתן, בגודל תבנית האפייה.

מחליקים את הנייר לתבנית, מורחים בביצה טרופה ומפזרים סוכר (ניתן לערבב לסוכר מעט קינמון), בשכבה אחידה ודקה.

בעזרת גלגלת פיצה חותכים את הבצק לצורה הרצויה (מעוינים/ ריבועים/ מלבנים ארוכים).

אופים עד להזהבה 20-25 דקות

מצננים על השיש ומאחסנים בכלי אטום.