קרם בורלה

רכיבים

‏6 חלמונים
3/4 כוס סוכר
2 שקיות שמנת צמחית /שמנת מתוקה
1 מקל וניל חצוי לאורכו, או כפית תמצית וניל
6 כפות סוכר חום.

הכנה

‏שמים בקערה את החלמונים והסוכר ומקציפים לתערובת תפוחה ובהירה.

שמים בסיר קטן את השמנת עם מקל הוניל ומביאים לרתיחה
מוציאים את המקל ומגרדים ממנו את הגרגירים השחורים אל תוך הסיר . זורקים את המקל
מוסיפים את השמנת החמה לתערובת החלמונים ומערבבים היטיב.

מחלקים את התערובת לכלים אישים חסיני חום .
שמים אותם בתבנית אפיה עם מים חמים עד למחצית גובה הכלים.

אופים בחום בינוני נמוך •160 במשל 30-40 דקות גד שהקרם מתייצב.
מוציאים ומקררים מכוסה לפחות שעה.

מפזרים על כל כלי כף סוכר בשכבה אחידה מוזגים מתחת לגריל כדקה.
מגישים מיד.

אפשר להכין הכל לפני ההגשה פרט לזיגוג, ולשמור במקרר מכוסה.