פבלובה

רכיבים

‏

חומרים
4 חלבונים
1 וחצי כוסות סוכר
1 כף קורנפלור
2 כפיות חומץ
50 גרם שוקולד מומס

למלית:
1 מיכל שמנת מתוקה
1/4 כוס סוכר

להגשה:
פירות יער מרוסקים

הכנה

מקציפים חלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקצף יציב ומבריק.
מוסיפים למיקסר קורנפלור וחומץ ומקציפים במהירות מינימלית עד שהתערובת אחידה (או מקפלים ידנית בעזרת מרית).
מקפלים פנימה זילופים של כפית שוקולד מומס בכל פעם, לתערובת בדוגמת שיש.
מניחים ערימות מרנג בעזרת כף ויוצרים שקע באמצע כל ערימה.
אופים בחום נמוך מאוד 140 מעלות למשך שעה וחצי, עד שהמרנג נפרד בקלות מנייר האפייה.

מכינים את המלית:
מקציפים שמנת וסוכר לקצפת רכה.

מרכיבים ומגישים:
שמים כף גדושה של שמנת מוקצפת בשקע של הפבלובה ומזלפים מעל פירות יער מרוסקים.
‏