עוף עם זיתים ופלפלים אדומים

רכיבים

‏8 פולגה עוף
3-4 פלפלים אדומים חתוכים גס
250 גרם זיתים שחורים קליטה
1 קופסת עגבניות שרי קלופות
1 כוס יין אדום
2 בצלים קצוצים
1.5 כוס שמן זית
מלח
פלפל
1 גבעול טימין
1/2 כוס מים

הכנה

‏מטגנים את העוף בסיר עם שמן זית כ 10 דקות עד להזהבה.
מוסיפים את הבצל הפלפלים והזיתים
ממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות.
מוסיפים את היין, העגבניות, טימין ,מלח, פלפל ויוצקים את המי.
מבשלים על אש בינונית כ 30 דקות ומגישים

אפשר להוסיף בסוף פטרוזיליה ללא בישול