עוף בקארי

רכיבים

‏שמן זית
עלי דפנה
מקל קינמון שבור לשניים
1 כפית כמון
1 בצל קצוץ
4 שיני שום כתוש
ג׳נג׳ר לפי הטעם
2 עגבניות קצוצות דק
2 כפיות קארי או לפי החריפות הרצויה
עוף חתוך לקוביות
1 כוס חלב קוקוס
מלח

הכנה

‏מחממים שמן זית בסיר. כשהשמן חם מוסיפים את עלי הדפנה , מקל הקינמון והכמון.
מערבבים 3 שניות. מוסיפים את הבצל השום והג׳נג׳ר. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומרתיחים ומבשלים כ 10 דקות. מערבבים מידי פעם.
מוסיפים את הקארי ומערבבים.
מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים.
מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח מכסים את הסיר.
מקטינים את האש ומבשלים כ 30 דקות.