עוגת גבינה -מזכיר את העוגה של אוריתי

רכיבים

מצרכים לשכבה הראשונה של העוגה:

6 ביצים מופרדות

500 גרם גבינה לבנה 5%

1.5 כוסות סוכר

4 כפות שטוחות קורנפלור

4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל (היתרה להוסיף לקרם לציפוי למטה)

קליפת לימון מגורדת

קרם לציפוי:

2 שמנת מתוקה

1.5 כוסות חלב

1 חבילה אינסטנט פודינג + מה שנשאר מהמצרכים של השכבה הראשונה

להקציף את כל המצרכים הנ”ל לקצפת יציבה וטעימה – להכניס למקרר

הכנה

‏הכנות והערות מקדימות:

ההכנה בתבנית חד פעמית בגודל 26.5/30 משומנת מעט אפשר בתרסיס
למלא תבנית אפיה של התנור במים עד גובה 3/4 של התבנית ולהשאיר בתנור
לחמם תנור ל-180 מעלות
לא לפתוח את התנור במשך כל האפייה ועד לקירור העוגה בתנור, בערך שעה לאחר גמר האפייה וכיבוי התנור
להכין שתי קערות, אחת להקצפת החלבונים ואחת לערבוב החלמונים

הוראות הכנת השכבה הראשונה:

להפריד חלבונים וחלמונים לשתי קערות
את החלמונים לערבב עם קורנפלור, קליפת לימון, אינסטנט פודינג, גבינה וכוס אחת סוכר
את החלבונים להקציף עם 1/2 כוס סוכר לקצף יציב
לשפוך את תערובת החלמונים לתערובת החלבונים ולאחד אותן בעדינות
לצקת לתבנית, להניח את התבנית בזהירות בתוך התבנית שבתנור שהכנו מראש עם המים
לאפות בערך 45 דקות.
לאחר 45 דקות, לא לפתוח את דלת התנור. לבדוק את העוגה דרך הדלת והאור של התנור, אם העוגה זהובה מלמעלה, לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים להתקרר, בערך לשעה. אם לא זהובה, לאפות עד שתזהיב.
לאחר שהעוגה התקררה בתנור, להוציא ולמרוח את את הקרם שהכנו שמחכה לנו במקרר, להחזיר למקרר לכמה שעות עד שהעוגה תתייצב.