מרק עדשים עם בשר

רכיבים

‏3 כוסות עדשים ירוקות מושרות ל-4 שעות במים
בצל גדול קצוץ
500 גרם בשר בקר (שריר) חתוך לקוביות
4 עצמות בקר / גרון הודו
5 שיני שום שלמות
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 עגבניות קצוצות
פפריקה חריפה או צ’ילי גרוס (לפי הטעם)
מלח
פלפל
שמן זית לטיגון
זר פטרוזיליה קצוץ דק
מיץ משני לימונים
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי

הכנה

‏מחממים בסיר כבד שמן זית ומטגנים עד להשחמה את הבשר.
מניחים את הבשר בקערה ומטגנים באותו שמן את הבצל הקצוץ להשחמה. מוסיפים לקראת הסוף את שיני השום השלמות ומזהיבים.
מוסיפים לסיר עם הבצל את הבשר המטוגן, העצמות ועשר כוסות מים / ציר עוף ומביאים לרתיחה.
לאחר שרתח מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים שעה.
מוסיפים את העדשים, העגבניות ותפוחי האדמה. אפשר להוסיף גם שורש פטרוזיליה וסלרי. מאד מאד מוסיף. ניתן להחליף את תפוחי האדמה בבטטה.
ממלחים ומפלפלים, מוסיפים צ’ילי גרוס ומביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.
מוסיפים את מיץ הלימון ואת הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת.
מגישים עם לחם חמים. אני ממליצה בחום להכין לחמניות.