לחם מקמח שקדים עם אגוזים

רכיבים

• שלוש כוסות קמח שקדים
• רבע כפית מלח
• כפית וחצי סודה לשתייה
• חצי כוס אגוזים מפוררים דק אבל לא טחונים לאבקה
• שתי ביצים ועוד ביצה נפרדת
• שלוש שקיות ממתיק סטיביה או שתי כפיות
• שתי כפות חומץ תפוחים
• חופן סומסום – לא חובה

הכנה

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מערבבים את קמח השקדים, המלח, האגוזים והסודה.
• בקערה נפרדת מערבבים שתי ביצים, סוכר וחומץ.
• מערבבים את שתי הקבוצות ערבוב קל עד שהערבוב אחיד ולא יותר.
• טורפים את הביצה הנוספת.
• מרפדים תבנית מרובעת ושטוחה בנייר אפיה, מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים על התבנית ומשטחים לעיגול בגובה של 3-5 ס”מ.
• מברישים את הלחם בביצה ומפזרים מעליו את הסומסום.
• אופים 20 דקות, מכבים את התנור ומשאירים את הלחם בפנים לעוד 10 דקות כאשר התנור כבוי. חובה לא לפתוח את דלת התנור אחרי הכיבוי כדי שהחום לא יברח.
• מקררים את הלחם חצי שעה על רשת לפני שפורסים אותו.