חזה עוף עם שקדים ופטריות בנוסח סיני

רכיבים

‏500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
5 כפות שמן
2 כפות רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
2 ס״מ שורש ג׳נג׳ר טרי קצוץ
מלח
פלפל שחור טחון
1/2 1 סלסלת פטריות טריות מוצקות
3/4 כוס אפונה קפואה
3 בצלים
3 בצלים ירוקים חתוכים לחתיכות גדולות
1/3 כוס שקדים קלופים קלויים.

לרוטב
1/2 כוס מרק טוף
3 כפות רוטב סויה
1.5 כפות סוכר
מלח
פלפל שחור
1.5 כפית קונפלור

הכנה

‏שמים סיר את חזה העוף , שמן, סויה, ג׳נג׳ר מלח ופלפל.
משרים את העוף בתערובת 1/2 שעה
מחממים את הסיר לחום גבוהה ומטגנים את חזה העוף תוך כדי ערבוב עד שהוא מלבין
מוסיפים את הפטריות, בצל ירוק ואפונה ומטגנים יחד עוד 3-4 דקות.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערית ומוסיפים לתוך הסיר.
מכסים ומביאים לרתיחה.
מבשלים עוד דקה נוספת.