השקשוקה שלי

רכיבים

6-8 עגבניות רכות

2 פלפל אדום

פלפל ירוק

2 פלפל חריף ירוק או אדום לפי הטעם

בצל

ביצים לפי כמות מנות

כף שמן

מלח

פלפל

פפריקה חריפהמתוקה לפי טעם

חצי חבילת נקניוקיות לפי טעם

הכנה

קוצצים את כל הירקות בצורה עבה יחסית ומכינים כל ירק קצוץ בכלי משלו.

הסוד שלי הוא תיבול כל שכבת ירקות בנפרד.

מטגנים את הבצל עד שהופך חצי שקוף ואז מוסיפים את הפלפלים הרגילים והחריפים.

מתבלים את השכבה הראשונה עם פפריקה פלפל ומלח ומערבבים.ממתינים עד שהפלפלים יהפכו לרכים אבל לא רכים מדי ואז מוסיפים את העגבניות כולל המיץ שלהן. את שכבת העגבניות מתבלים עם מלח ורק אחר כך מערבבים אותן בעדינות עם השכבה הראשונה.זה הזמן לסדר את המחבת ככה שתהיו מרוצים יישאר מקום להכניס ביצים כי מהרגע הזה מפסיקים לערבב ונתנחם לשקשוקה לעשות את העבודה.

מבשלים על אש בינונית עד שהשקשוקה נראית חצי מוכנה ואז מוסיפים נקניקיות חתוכות.עושים חורים קטנים לביצים ומוסיפים אותן פנימה.

סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהריח מתחיל לשגע את הנחיריים והביצים מוכנות.למי שאוהב ביצים חצי נעות מומלץ להשאיר ללא מכסה .

בתיאבון!