בוריאני מתכון של רופי

רכיבים

‏עוף חתוך לחתיכות
צ׳ילי חתוך דק
פלפל שחור
מלח
אורז
עגבניות על כל כוס אורז עגבנייה אחת חתוך לקוביות

קארי
שום
בצל
כוסברה
עלי קארי אם יש

את המתכון הזה אפשר להכין עם בשר.

הכנה

‏לערבב את הצ׳ילי, פלפל שחור,מלח הקארי.
לעסות את העוף ולהניח למקרר למשך כל הלילה.

לטגן את העוף בשמן עמוק עד שמקבל צבע חום.
להניח בצד.

לבשל את האורז

קוצצים את הבצל והשום
חותכים את העגבניות לריבועים קטנים.
לקצוץ את הכוסברה.

לטגן את הבצל במעט שמן. אפשר להשתמש בשמן שטוגן בו העוף.
להוסיף את השום, ולערבב מעט.
להוסיף את עלי קארי, חצי מכמות הכוסברה ואת כל העגבניות.
לערבב את כל החומרים ביחד.

להוסיף מעט מים חמים. לערבב.
להוסיף את העוף, לערבב.
להוסיף מעט מלח, פלפל שחור. לערבב.
להוסיף את כל האורז, לערבב.
לבסוף להוסיף את שאר הכוסברה.