סלט חציל אפוי

רכיבים

‏חצילים
1/2 כוס טחינה גולמית
1 כוס מים קרים
2 שיני שום קצוצות
1 כפית מלח
1/2 כוס עלי רוקי קצוצים
3 כפות שמן זית
מיץ מליון אחד
1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים

הכנה

‏חורכים את החצילים בתנור מקלפים ומועכים.
מערבבים את הטחינה עם המים, שום ומלח לרוטב אחיד.
יוצקים את הרוטב על החצילים.
מפזרים מעל עלי רוקי, שמןזית לימון וגרגירי חומוס